Рецепт чорничного пирога Джеймі Олівера

Розвести дріжджі в теплому молоці з додаванням столової ложки цукру.
Яйця збити виделкою з сіллю, кардамоном і цукром.
Влити молоко з розчиненими дріжджами і розтопленим маслом. Все перемішати.
Додайте 500 г борошна. Все добре перемішуємо. Потім додайте решту борошна і замісіть тісто. Воно буде трохи липким.
Накриваємо тісто серветкою і ставимо в тепле місце на півтори години. Тісто має збільшитися вдвічі. Він буде добре відставати від рук.
Чорницю трохи розтерти з цукром. Додати сік і половину апельсинової цедри. Змішати.
Вручну розтягніть весь шматок тіста в прямокутник якомога тонше.
Викласти підготовлені ягоди чорниці, згорнути тісто конвертиком, розрізати навпіл і знову згорнути.
Розділіть тісто на вісім частин. Кожну частину скрутіть так, щоб начинка розподілилася по всьому пирогу.
На деко викласти шматочки масла і цукор.
Викладіть шматочки тіста на деко. Посипте пиріг апельсиновою цедрою, що залишилася, і коричневим цукром.
Випікати 20-25 хвилин при 180 градусах.
Готовий пиріг перевернути на тарілку, щоб карамель, яка утворилася при випіканні з цукру і масла, опинилася на пиріжку.