Ребра кабана в духовці з картоплею

1. Наріжте ребра по одному. Солимо їх за смаком і трохи натираємо сумішшю спецій для м'яса.
2. Викласти м’ясо в ємність для маринування. Цибулю почистити і 1,5 цибулини перекрутити в пасту (за допомогою блендера або м’ясорубки). Цю цибулю додайте до м'яса, натріть, накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися на 3-5 годин.
3. Очистіть картоплю. Дуже великі розріжте навпіл, середні і дрібні залиште як є. Деко (глибоке) змастити маслом. Вистелити фольгою і змастити маслом. В один шар викласти м’ясо і картоплю. Картоплю потрібно посолити. Цибулю очистити і нарізати великими кільцями. Розібрати кільця і ​​викласти на цибулю і картоплю. Вилийте м'ясний маринад на картоплю.
4. Накрийте м'ясо і картоплю фольгою і запікайте при 180 градусах близько 1 години, духовку перевірте.
5. Виймаємо, даємо страві охолонути і подаємо до столу.
Насолоджуйтесь!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте в статті Алюмінієва фольга – помічник на кухні та вдома.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.