Равликовий пиріг з фаршем

Цей шаровий пиріг поєднує в собі добре підібраний набір інгредієнтів. Листкове тісто добре гармонує з фаршем. А в поєднанні з медово-горіховим соусом ця страва виходить неймовірно смачною. При його приготуванні доведеться трохи повозитися з м'ясним соусом, але чудовий смак готової страви того вартий.

1. Візьміть червону салатну цибулину, це має бути маленька цибулина. Цибулю вимийте, очистіть і дрібно наріжте. Розігрійте сковороду і налийте на неї трохи оливкової олії, приблизно столову ложку. На розігріту поверхню сковороди викласти цибулю і обсмажити її 3 хвилини, поки вона не стане м'якою.

В окремій мисці змішайте разом часник, кмин і корицю. Візьміть каструлю з товстим дном і налийте в неї решту оливкової олії, розігрійте на середньому вогні і додайте фарш. Тушкуйте фарш на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Потім зменшити вогонь. Додайте в сковороду пасеровану цибулю, апельсиновий сік, апельсинову цедру та суміш з часником і приправами. Доведіть все до кипіння і варіть ще 6 хвилин, або поки рідина не випарується. Потім викласти все в миску і дати охолонути.

2. Включаємо духовку на 200 градусів. Візьміть готове філейне або розтяжне тісто. Змастіть кожен лист тіста оливковою олією, укладаючи один на інший. Покладіть під нижню частину простирадла чистий кухонний рушник.

3. Готовий фарш викласти на лист тіста, відступивши приблизно 3 см від краю. Це потрібно для того, щоб при скручуванні начинка не випадала з рулету. Далі акуратно, щоб не порвати тонке тісто, нижнім рушником згорнути листи в рулет. Перекласти рулет на пергамент і скрутити в спіраль. Поставте пиріг в розігріту духовку і випікайте 20 хвилин до золотистої скоринки.

4. Розігрійте каструлю з товстим дном. Влийте в нього мед і білий оцет і варіть на середньому вогні 1 хвилину, постійно помішуючи, поки мед не розтане. А потім варити ще 2 хвилини, поки мед не загусне. Очистіть і подрібніть фісташки. Отриманий медовий соус змішати з подрібненими горіхами і остудити.

Готовий пиріг викласти на блюдо і полити медово-горіховим соусом. Приємного апетиту!