Равлик з маком з дріжджового тіста

Як приготувати равлика з маком з дріжджового тіста в домашніх умовах? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно просійте через сито, щоб збагатити її киснем. Тоді тісто підніметься швидше, а випічка вийде м’якою і повітряною.

Нагрійте молоко до теплого стану. У невеликій мисці змішайте 50 мл теплого молока, сухі швидкорозчинні дріжджі і 1 ч. л. Сахара. Добре перемішайте і залиште на 10 хвилин, поки на поверхні не утворяться бульбашки. Про те, які дріжджі краще вибрати, читайте в статті, посилання під кроками.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці на низькій потужності.

Збити яйце з цукром, сіллю і ванільним цукром до однорідності.

У великій мисці змішайте розтоплене масло, збите яйце, дріжджову суміш, молоко, що залишилося, і трохи борошна. Перемішайте.

Невеликими порціями додайте решту борошна. Вам може знадобитися менше або більше цього. Не додавайте занадто багато борошна, щоб тісто не вийшло важким і крутим. Тісто виходить м'яким і майже не прилипає до рук. Накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 60-80 хвилин. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від консистенції тіста. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Цукор з'єднати з водою і зварити сироп.

Мак перемолоти в кавомолці, поки він не стане борошном.

У гарячий сироп помістити мак і прогріти 3 хвилини. Додати корицю. Остудіть начинку. Горіхи крупно порубати, додати в начинку, перемішати.

Після того, як тісто збільшиться в об'ємі в 2-2,5 рази, його відколоти, викласти на присипаний борошном стіл і розкачати.

Рівномірно розподіліть начинку по тісту і згорніть його в рулет. Краї рулету зафіксуйте.

Згорнути рулет як равлика.

Викладіть равлика на застелене пергаментом деко. Про кращий пергамент для випічки читайте в статті, посилання нижче кроків. Гострим ножем обріжте краю і залиште на 15 хвилин, щоб тісто трохи піднялося. Змастити збитим яйцем.

Випікайте тісто в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Час і режим випічки визначайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона повинна вийти сухою. Зверніть увагу, що час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Про особливості роботи духовок читайте в статті, посилання під рецептом.

Готового равлика дістаньте з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!