Рагу з рижика

1. Рижики промити, очистити від шкірки, крупно нарізати, відварити в злегка підсоленій воді 20 хвилин з моменту закипання, при варінні знімати піну. Потім гриби викласти на друшляк і дати стекти рідині.
2. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Моркву почистити, нарізати тонкою соломкою, а капусту також нашаткувати. Болгарський перець очищаємо від насіння і плівок, миємо, нарізаємо соломкою.
3. Викладаємо всі овочі в сковороду, заливаємо рослинним маслом і ставимо на вогонь, тушкуємо на середньому вогні, помішуючи.
4. Помідори помити і нарізати четвертинками. Гриби і помідори черрі викладаємо в сковороду, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, заливаємо 100-150 мл води і тушкуємо овочі і гриби під закритою кришкою 15 хвилин.
5. Часник очищаємо, дрібно рубаємо ножем, додаємо до овочів разом із зеленим горошком, перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини. Спробуйте на смак і при необхідності додайте спеції.
Ну ось страва готова, можна подавати на стіл, посипавши подрібненою зеленою цибулею.
Приємного апетиту!