Рагу з козлятини

Свіже м'ясо молодняка наріжте невеликими шматочками. Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, за бажанням. Овочі дрібно наріжте. Нам потрібні тільки стебла селери.
Обсмажити на сильно розігрітій рослинній олії 2-3 хвилини, зменшити вогонь і влити гарячу воду. Тушкуємо чверть години. В окрему миску зливаємо рідину, вона нам знадобиться пізніше, і продовжуємо смажити м’ясо 2 хвилини. Додайте цибульну масу. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою. Тепер будемо додавати овочі по одному, кожен раз помішуючи. Спочатку болгарський перець, потім селера. Додайте помідор і перемішайте.
У відкладений бульйон додати червоний перець, кмин, аніс і сушені помідори. Перемішайте і вилийте до м'яса. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до повної готовності.
Деко вистелити листям салату, викласти на них ароматну козлятину зі сковороди, поливаючи соком, що виділився. Частування готове, можете дивувати своїх їдців. Приємного апетиту.