Радянський шашлик з оцтом і свинячою цибулею

Як приготувати радянський шашлик з оцтом і цибулею? Підготуйте всі інгредієнти, як зазначено. Яка частина свинини найкраща для шашлику? Ідеально підійдуть шийка, філе, огузок і так далі. По можливості беріть шматок, який не був заморожений; це такий шашлик, який завжди виходить дуже соковитим і м'яким. Якщо у вас заморожене м'ясо, то про правильну розморожування читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Свинину ретельно промийте і обсушіть кухонним паперовим рушником. М'ясо наріжте невеликими шматочками. Намагайтеся, щоб шматочки були однакового розміру, в цьому випадку вони згодом рівномірно промаринуються і просмажаться. Викласти свинину в глибоку миску.

Цибулю почистити, помити і нарізати великими кільцями. Кільця злегка розімніть руками, щоб вони пустили сік. Додати до м’яса цибулю.

Все посолити за смаком і посипати меленим чорним або запашним перцем. В окремій глибокій мисці змішайте воду і оцет. Отриманий оцтовий маринад вилийте в миску з м’ясом і цибулею. Знову все перемішуємо. Накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (краще на ніч).

Нанизати мариноване м'ясо на шампури. За бажанням можна чергувати шматочки м'яса з кільцями цибулі. Підготуйте гриль і розпаліть вугілля. Коли вугілля покриються білим попелом, приступають до основного процесу варіння.

Обсмажте м'ясо з усіх боків, періодично повертаючи шампури. Доведіть шашлик до повної готовності. Зазвичай це займає близько 15-20 хвилин. Зробіть надріз на одній із частин. Якщо ви бачите прозорий сік, готово!

Подавайте найсмачніший радянський шашлик гарячим. До м'яса запропонуйте свіжі салати, овочі та різноманітні соуси.