Радянське печиво на вівсяних пластівцях і маргарині без яєць

У ємність помістити маргарин або вершкове масло, цукровий пісок, корицю, ванільний цукор і подрібнені в блендері родзинки. Суміш ретельно перемішують (розтирають) протягом 5 хвилин. Я використовую міксер.

При безперервному помішуванні додають вівсяні пластівці, гарячу воду, нагріту до температури 70-90°С, з розчиненою в ній сіллю. Перемішуйте 2-4 хвилини. Можна додати крихту печива (не більше 5% від маси борошна).

Додайте решту води, пшеничне борошно, гашену соду та інші інгредієнти. Вимішуйте тісто до однорідності, але не більше 6 хвилин. Температура тіста повинна бути 24-27°С, вологість 16-19%.

Тісто розкачайте в пласт товщиною 9-11 мм, а потім круглою ємністю діаметром 38 мм виріжте кружечки. Випікати 8-13 хвилин в розігрітій до 180-240°C духовці. Мені лінь вирізати кругле печиво :)