Quarkkuchen - німецький маковий сир

Мій тато в молодості служив у Німеччині. Саме там він вперше спробував цей найніжніший пиріг! І ось, через 30 років, я вирішив відновити його спогади про армійське життя. Пиріг нагадує королівський чізкейк, але його начинка багатша і цікавіша. Пропоную спробувати цей шедевр. І так давайте почнемо. Спочатку підготуємо всі інгредієнти. Масло для тіста заздалегідь помістіть в морозилку. Приблизно на 15 хвилин.

Просіяти борошно. Додати цукор, сіль і соду. Все перемішати. У борошно додати натерте масло, заздалегідь заморожене. Сухими руками перетерти все в крихту. Поставте в холодильник, поки готується начинка.

Приступимо до наповнення. У каструлю влийте молоко, масло і цукор. На повільному вогні, помішуючи, довести до кипіння.

У молочну масу додаємо мак і, обережно помішуючи, додаємо манку. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.

Поки маково-молочна суміш настоюється, блендером (якщо його немає, то можна міксером) добре перемішуємо сир і яйце. Додати в маково-молочну суміш і ретельно перемішати.

Начинка готова! Починаємо викладати тісто!

Форму (у мене 28 см) змастити вершковим маслом. На дно і боки викласти 2/3 тіста. Викладаємо на тісто нашу начинку.

Зверху вилийте тісто, що залишилося, і розрівняйте.

Відправляємо наш пиріг в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину.

Рум'яні, апетитні та з неймовірним запахом!!! Наш пиріг готовий! Дайте йому ПОВНІСТЮ охолонути! ПОВНІСТЮ! І насолоджуйтесь...приємного апетиту!