Пухкий і ароматний хліб з сиру без дріжджів

How to bake bread from cottage cheese and flour in the oven? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Choose natural, high-quality cottage cheese, without milk fat substitutes. У мене сир в брикетах. It is moderately moist, soft, not lumpy. Вибрати правильний сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. All products should be at room temperature.

Увімкніть духовку на 200 градусів. Pour kefir into a deep bowl, add baking soda and stir. Read more about the nuances of working with soda and how to properly replace it with baking powder at the end of the recipe.

Додайте сир і ретельно перемішайте до однорідності. Сир можна використовувати будь-якої жирності, навіть нежирний. Якщо сир буде грудкуватим з твердими крупинками, то протріть його через сито або розімніть виделкою. Чим м'якше і податливіше сир, тим ніжніше вийде хліб.

Додайте яйце, цукор, сіль і знову перемішайте.

Додати насіння і перемішати. За бажанням можна замінити або доповнити насіння насінням льону або гарбуза.

Додати частинами просіяне борошно і замісити м’яке, гладке, злегка липке тісто, додаючи при необхідності ще трохи борошна. Але намагайтеся не пересипати тісто надлишками борошна, намагаючись позбутися липкості, інакше готовий хліб буде занадто щільним і несмачним. Руки краще змастити рослинним маслом. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Скачайте тісто в кулю і злегка присипте з усіх боків борошном. Секрети приготування бездріжджового хліба ви знайдете в статті. Посилання в кінці рецепта.

Перекладіть тісто на застелене пергаментом деко і надайте йому овальну форму. Зверху посипати насінням і злегка вдавити долонями в тісто. Гострим ножем зробіть на поверхні кілька неглибоких надрізів. Випікайте хліб у розігрітій до 200℃ духовці 10 хвилин. Потім ще приблизно 35 хвилин при 180 ℃. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Повністю остудіть хліб і подавайте до столу. Приємного апетиту!