Пухкі вівсяні млинці з бананом

Банани беремо свіжі, стиглі, не почорнілі. Знімаємо з них шкірку, руками ділимо на 3-4 частини і викладаємо в чашу блендера.

Подрібнюємо на першій швидкості буквально 5 секунд. Цього часу буде достатньо, щоб вийшла однорідна паста. Ви також можете просто розім’яти банани виделкою, але це займе більше часу, і бананове пюре не буде таким пухким.

Також для тіста нам знадобляться вівсяні пластівці, які можна зробити з вівсяних пластівців. Ось що я зробив. Для цього я легко і просто подрібнила в блендері вівсяні пластівці швидкого приготування, а потім відміряла 100 гр. Якщо у вас немає ваг, то орієнтуйтеся на те, що 100 грамів вівсяних пластівців дорівнюють 7 повних столових ложок (15 грамів в одній ложці).

В окрему миску розбиваємо яйця і ретельно збиваємо віночком, намагаючись, щоб не залишилося білкових волокон, які при нагріванні побіліють і будуть відчуватися в тесті.

Тепер в глибокій мисці змішайте бананове пюре, яйця і вівсяні пластівці, обов'язково все посоліть - ніщо так не підкреслить смак солодощі, як сіль (досить щіпки). Тісто має вийти як густа сметана (дивіться фото). Якщо тісто раптом вийшло рідким, додайте ще трохи борошна. Незважаючи на те, що в рецепті немає цукру, млинці виходять солодкими, намагайтеся не піддаватися спокусі додати його в тісто, а додайте за бажанням на свій смак.

Розігрійте сковороду, налийте в неї пару столових ложок рослинної олії і теж трохи розігрійте - олії багато наливати не потрібно, щоб млинці не вийшли жирними. Викладайте по одній столовій ложці тіста, формуючи круглі коржі однакового розміру.

Смажити на середньому вогні до готовності. Коли сира сторона млинців загусне, їх можна перевертати. Також орієнтуйтеся на колір млинців, щоб вони не вийшли занадто світлими або сильно просмаженими. Готові млинці зніміть зі сковороди і обсмажте тісто, що залишилося. Кожного разу перед наступною порцією потрібно додати трохи олії і почекати, поки воно розігріється, як і в перший раз. Всього вийде 11-12 млинців середнього розміру.