Пухкі пончики на кефірі виходять повітряними і рум'яними

Як приготувати пишні пончики на кефірі без дріжджів, обсмажені в олії на сковороді? Підготувати необхідні продукти. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Кефір можна брати будь-якої жирності. Замість кефіру можна використовувати йогурт. Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Як це зробити правильно, читайте в кінці рецепта.

Вбийте яйце в миску.

Додайте цукор і ваніль. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Додати кефір.

Влити тепле розтоплене масло, додати сіль і розпушувач. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Все швидко і ретельно перемішуємо.

Борошно обов’язково просіяти. Це наситить його киснем, і тісто вийде м’яким і повітряним. Борошно додавати поступово, орієнтуючись на потрібну консистенцію тіста. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто має бути м’яким і трохи липким. При розкачуванні намагайтеся використовувати мінімальну кількість борошна, щоб не ущільнити тісто. Розкачайте пласт товщиною 1,5 см.

Якщо у вас немає спеціальної форми для пончиків, використовуйте склянку. Злегка вмочіть його в борошно і виріжте з тіста маленькі кружечки.

Знайдіть предмет меншого розміру (наконечник крему, склянку тощо) і виріжте коло в середині пончика. Я використовував пляшку.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти шматочки в киплячу олію. Якщо олія занадто гаряча, пончики можуть не встигнути піднятися, а якщо вона недостатньо тепла, тісто вбере багато жиру і залишиться плоским. Оптимальна температура – ​​середня. Опустіть в олію невеликий шматочок тіста - якщо воно відразу спливе і навколо нього з'являться бульбашки, можна смажити. Читайте нижче, щоб дізнатися, як правильно вибрати сковорідку та олію для смаження.

Коли пончики стануть золотисто-коричневими, переверніть їх виделкою або лопаткою та обсмажте з іншого боку.

Викладіть пончики на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб він ввібрав зайвий жир. Пончики готові. Приємного апетиту!