Пухкі млинці на воді без дріжджів

Як приготувати пишні пісні млинці на воді без дріжджів? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Використовуйте борошно вищого сорту. Підігрійте воду до теплої температури. Воно не повинно бути дуже гарячим, інакше борошно розвариться і тісто не вийде повітряним.

У мисці змішайте теплу воду, цукор і ванільний цукор. Швидко перемішайте все віночком, поки цукор не розчиниться. Ванільний цукор модно замінювати ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Влийте лимонний сік і знову перемішайте. Лимонний сік можна замінити дрібкою лимонної кислоти, розчиненої в 1 ст. л. води. Якщо лимонної кислоти немає, підійде звичайний яблучний оцет. Потрібно 1 ч.л.

Просійте борошно, харчову соду та сіль прямо в миску з теплою водою та цукром. Швидко перемішайте тісто віночком, розбиваючи борошняні грудочки. Довго помішувати не потрібно. Коли все борошно повністю просочиться, дайте тісту відпочити 5 хвилин.

Якщо тісто замісити правильно, то в ньому з’являться маленькі бульбашки. Це означає, що між лимонним соком і содою відбулася кислотно-лужна реакція, що призвело до виділення вуглекислого газу в тісто. Завдяки такій реакції тісто під час випічки стане повітряним, а млинці — пухкими. Про всі тонкощі роботи з собою читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У сковороді на середньому вогні розігрійте трохи рослинного масла. Про те, як правильно вибрати сковорідку і вибрати олію, читайте в статтях за посиланням в кінці рецепта. Ложкою викласти тісто на невеликі круглі млинці, залишаючи між ними невеликий відстань, щоб вони не злипалися під час випічки. Смажимо млинці з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки. У міру готовності вони стануть пухнастими і повітряними.

Готові млинці перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Подавати млинці можна з медом, джемом, розтопленим шоколадом, Нутеллою або варенням. Смачно зі свіжими ягодами. Приємного апетиту!