Пухкі млинці на кислому кефірі

Як приготувати пухкі оладки на кислому кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь дістаньте всі продукти з холодильника, оскільки для кращого результату вони повинні бути кімнатної температури.

Яйця розбити в миску, додати сіль і цукор. Збити інгредієнти віночком або міксером до однорідної консистенції. Перед використанням промийте яйця під проточною водою з содою, оскільки на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

У миску з яєчною сумішшю влийте теплий кефір. Перемішайте.

Пшеничне борошно просіяти через сито, можна зробити це пару раз, щоб добре наситити борошно киснем, що дозволить зробити ще більш пишні оладки. Пшеничне борошно висипати в миску з рідиною і перемішати суміш ложкою, міксером або блендером, щоб не залишилося грудочок. Борошно краще додавати частинами, щоб стежити за станом тіста; вам може знадобитися менше або більше. Орієнтуйтеся на необхідну консистенцію тіста.

За консистенцією тісто має бути трохи густішим за сметану. Додайте соду і добре перемішайте тісто. Залишити на столі на 15 хвилин. За цей час на поверхні тіста повинні з’явитися бульбашки, а маса трохи збільшиться в об’ємі. Тим часом розігрійте на плиті сковороду і додайте рослинне масло.

За допомогою столової ложки вилийте тісто на сковороду. Смажимо оладки на середньому вогні. Коли вони підрум’яняться з одного боку, переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки. Потім накриваємо сковороду кришкою і смажимо ще кілька хвилин, щоб тісто добре пропеклось всередині. Якщо сковорода з антипригарним покриттям, то масло можна лити тільки в перший раз, а наступні партії млинців смажити без масла, це дозволить приготувати менш жирне ласощі до чаю.

Подавайте млинці зі сметаною, медом або варенням. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Приємного апетиту!