Пухкі дріжджові оладки на воді

Як приготувати пишні пісні млинці на дріжджах на воді без яєць? Готуйте їжу. Кількість борошна і води орієнтовна; це може зайняти більше або менше. Ви подивитесь на тест. Я використовую сухі швидкорозчинні дріжджі. Але в цілому підійдуть як звичайні сухі, так і живі. Від вибору дріжджів буде залежати тільки час вистоювання тіста. Про різні види дріжджів читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта. За бажанням можна додати в тісто родзинки.

Насамперед викладіть тісто. Загалом це не обов’язково для дріжджів швидкого приготування, оскільки вони призначені для змішування з борошном. Але я все-таки покажу, як це зробити, так як можна готувати і з іншими видами дріжджів, а для них потрібне тісто. При цьому за допомогою тіста можна перевірити якість швидкорозчинних дріжджів, щоб потім не було сюрпризів.

Дріжджі висипати в невелику миску, додати трохи цукру із загальної маси і пару столових ложок борошна із загальної кількості. Влийте трохи теплої води і перемішайте до утворення в’язкої пасти. Накрийте миску рушником і залиште підходити на 10-15 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі і запухристи. Якщо цього не сталося, поміняйте дріжджі. Зверніть увагу, що з іншими дріжджами час для підйому тіста може бути довшим.

Вилити тісто в миску, додати цукор, що залишився, сіль і борошно. Кількість цукру і солі регулюйте на свій смак. Якщо ви готуєте з родзинками, додайте їх після замочування в окропі, а потім висушування. Потроху вливайте теплу воду, добре вимішуючи тісто після кожного додавання. У результаті має вийти густе однорідне тісто.

Накрийте миску з тістом рушником або харчовою плівкою і залиште на столі на 30-40 хвилин для підйому. За цей час тісто збільшиться в об'ємі вдвічі. Повторюю, що тісто з іншими дріжджами може довше підніматися. Після розстоювання тісто не перемішувати.

Розігріти млинцеву сковороду на сильному вогні. Для смаження полити рослинним маслом. Масло також добре розігрійте. Двома ложками викладайте тісто на сковороду, формуючи млинці. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Обсмажте їх до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть на іншу. Вогонь регулюємо так, щоб тісто не підгоріло, але встигло прожаритися до середини. Готові млинці зніміть зі сковороди на тарілку.

Подавайте оладки до столу. Приємного апетиту!