Пухкі дріжджові млинці з розпушеними яйцями та водою

Як приготувати пишні млинці на дріжджах і яйцях на воді? Готуйте їжу. Використовуйте воду хорошої якості - бутильовану або фільтровану, так як від її смаку буде залежати смак готової страви. Водопровідна вода часто має неприємний смак. Використовуйте швидкодіючі дріжджі. Олія рафінована, без запаху. Ви можете змінити кількість солі та цукру на свій смак.

Щоб дріжджі запрацювали швидше, їжа повинна бути теплою. Підігрійте воду до температури 38-40 градусів. Заздалегідь вийміть яйце з холодильника, щоб воно теж прогрілося. Якщо ви не встигли цього зробити, то помістіть його в теплу воду. Яйце розбиваємо в миску, вливаємо теплу воду, додаємо цукор. Все добре збовтати виделкою.

Просійте борошно в миску з яєчною сумішшю. Це не тільки позбавить його від сміття, але і наситить киснем, що зробить млинці ще більш пухкими.

Зверху посипати дріжджами і сіллю.

Змішайте всі інгредієнти віночком до утворення однорідного тіста без грудочок. Воно повинно вийти густим, як насичена сметана. Якщо тісто рідше, додайте більше борошна; якщо тісто занадто круте, додайте ще води.

Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на годину-півтори в теплому місці без протягів.

Тісто має піднятися і пузиритися.

Розігрійте сковороду на сильному вогні. Влити трохи рослинного масла. Ложкою викласти тісто на оладки. Зачерпуючи, намагайтеся не перемішувати суміш, щоб вона не осипала.

Смажимо млинці до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім перевертаємо на іншу. Вогонь регулюйте самі - млинці повинні добре підрум'янитися, але не підгоріти. Готові млинці зніміть зі сковороди на тарілку. Перед наступною порцією сковороду ще раз змастіть олією – це не дасть млинцям осипатися після випічки.

Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням або згущеним молоком. Приємного апетиту!