Пудинг на молоці, желатині та крохмалі з фруктами та ягодами

Хто не любить пудинг? Чудова їжа, смак якої часто визначається складом інгредієнтів. Ця страва, крім неймовірного запаху і ніжного смаку, ще й красива, корисна і ніколи не набридне. Є кулінарний рецепт, який припаде до душі кожному, змушуючи готувати ванільний пудинг знову і знову.
Полуницю для пудингу розріжте навпіл. Очистіть абрикоси від шкірки і кісточок, нарізавши м'якоть часточками. Фрукти залити 80 мл соку червоної смородини, додати цедру і цукор, все прокип’ятити. Змішайте крохмаль із соком, що залишився, і тонкою цівкою додайте до фруктів, весь час помішуючи.
Закип'ятити суміш, остудити і зняти цедру. Для приготування крему замочіть желатин у 100 мл холодної води приблизно на 30 хвилин. Потім відкинути на сито, щоб стекла вода. Молоко закип'ятити, додати в нього ванільний цукор і трохи остудити. На водяній бані збити жовтки з цукром, помішуючи, влити молоко і трохи остудити. Додайте сюди желатин і нагрівайте суміш, поки желатин не розчиниться.
Дайте крему охолонути і трохи застигнути. Збийте вершки і подрібніть грильяж. Все це додати в крем і перемішати.
Для подачі розкладіть смажені вершки та пудинг шарами в 4 вази. Як подати заявку? Красиві і ароматні - меліса і ягоди.