Птифури Сирники з білковим кремом

Інгредієнти.

Розм'якшене масло розтерти з цукром і жовтком.

Додати просіяне борошно і швидко перемішати.

В результаті виходить м’яке тісто. Помістіть його в холодильник на півгодини.

З охолодженого тіста сформувати тонку ковбаску, нарізати її на однакові шматочки товщиною близько 1,5 см.

З шматочків ліпимо коржі діаметром не більше 3 см. В середині кожної коржі робимо поглиблення меншого діаметру.

Викладаємо наші майбутні петифури на змащене маслом деко. Посипте подрібненими горіхами в середину кожної порожнини.

Випікаємо «сирники» в розігрітій до 200 градусів духовці. духовці приблизно 10 хвилин до золотистої скоринки.

Поки випічка остигає, приготуйте білковий крем. Білки збити міксером, невеликими порціями додаючи цукор. Для більшої стійкості білкової піни можна додати кілька крупинок лимонної кислоти. В кінці збивання додати ванілін. Збивати до отримання густої стійкої маси.

На середину кожного сирника викласти крем зі шприца.

Поставити в прогріте приміщення до 170 градусів. до легкої рум'яності.

Пісочні петифури-сирники готові. Приємного чаю!