Пшоняний суп з куркою

Як приготувати пшоняний суп на курячому бульйоні з картоплею? Підготувати необхідні продукти. Для бульйону підійде будь-яка частина курки. У мене стегна і філе. Візьміть рослинне масло без запаху. Набір овочів для супу можна додати на свій смак.

Курку промити, викласти в каструлю відповідного розміру і залити необхідною кількістю холодної води. Як вибрати каструлю для супу, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Коли бульйон закипить, зніміть ложкою піну, яка утворюється. Додати в бульйон запашний перець горошком. Варіть курку на помірному вогні 25-30 хвилин.

Попередньо очищену моркву помийте і наріжте тонкою соломкою. Можна натерти моркву на крупній тертці.

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками.

Болгарський перець помити, видалити плодоніжки і насіння. Наріжте перець невеликими кубиками.

На сковороді з доданим рослинним маслом обсмажити підготовлені моркву і цибулю, періодично помішуючи, до м’якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте болгарський перець до овочів і перемішайте.

Обсмажуємо овочі ще 1 хвилину і знімаємо з вогню.

Попередньо очищену картоплю наріжте невеликими кубиками.

Вийміть курку з бульйону і трохи остудіть. М'ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками.

Опустіть картоплю в бульйон.

Пшоно добре промити. Детальніше про тонкощі вибору пшона читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Пшоно викласти в каструлю після картоплі. Збільште вогонь. Доведіть суп до кипіння. Варити картоплю з пшоном приблизно 10-15 хвилин. Солимо суп.

Викласти обсмажені овочі в сковороду.

Додати шматочки курки і перемішати. Спробуйте суп і при необхідності досоліть. Варіть суп на помірному вогні 5-7 хвилин.

Додати в суп лавровий лист. При слабкому кипінні варіть суп ще 5 хвилин.

Готовий пшоняний суп з куркою розлийте по піалах і подавайте до столу. Приємного апетиту!