Прозорий холодець із напівфабрикату

Щоб приготувати смачний святковий холодець, підготуємо необхідні продукти зі спеціями.

У велику каструлю покладіть шістсот п'ятдесят грам свинини, шістсот п'ятдесят грам яловичини, дві свинячі ніжки, кілограм яловичої гомілки і один кілограм гусячого м'яса.

Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона повністю покривала м'ясо на пару сантиметрів і, закривши кришку, ставимо на сильний вогонь на плиту.

З киплячого в каструлі бульйону знімаємо піну і перемикаємо плиту на найменший вогонь. При бажанні перший відвар разом з піною можна злити і змінити воду.

Додайте в сковороду половину цибулини з лушпинням, щоб бульйон став золотистим, половину моркви і горошини чорного перцю, накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні.

Після трьох годин варіння додайте в каструлю півтори столові ложки солі і накрийте кришкою, продовжуйте процес варіння ще годину.

Через годину готове м’ясо перекласти зі сковороди в підходящу ємність і відокремити від кісток.

Досить дрібно наріжте м’ясо і помістіть його у велику миску.

П'ять зубчиків часнику дрібно порубати і викласти в миску до м'яса.

Додайте чорний перець за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти в мисці.

Готовий відвар процідіть через марлю в підходящу ємність.

Порізані варені перепелині яйця з морквою викласти в порційні форми і влити в них трохи бульйону.

Дрібно нарізане м'ясо викласти в порційні форми, повністю залити бульйоном і поставити в прохолодне місце.

Нарізане м'ясо викладіть у відповідні великі форми і залийте бульйоном, злегка покриваючи м'ясний шар, потім дайте охолонути в прохолодному місці.

На остиглий м'ясний шар викласти варені перепелині яйця, розрізані навпіл, з подрібненою морквою, додати зелень петрушки, потім залити другим шаром бульйону і поставити в прохолодне місце.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!