Прозорі шматочки грушевого варення

Для цього варення краще брати тверді груші, в ідеалі – осінні. Вони повинні бути стиглими, соковитими, але не м’якими, інакше груші можуть просто розваритися.

Фрукти помити і вирізати серцевину. Груші нарізаємо досить тонкими скибочками.

У каструлю висипати цукор, додати воду і розмішати. Ставимо каструлю на плиту (на повільний вогонь) і, помішуючи, чекаємо, поки цукор розчиниться і закипить. У вас повинен вийти досить густий сироп красивого бурштинового кольору, напівпрозорий.

Готові груші залийте сиропом, перемішайте і дайте постояти до повного охолодження сиропу. Не забувайте час від часу помішувати майбутнє варення. Потім поставте груші на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Варити груші після закипання 5-7 хвилин.

Зняти варення з плити і знову остудити. І знову повторити попередній крок, тобто довести до кипіння і варити груші 5-7 хвилин, остудити. Після другої варіння часточки груші стануть прозорими.

Тепер ставимо груші на плиту втретє, доводимо до кипіння, знову варимо 5-7 хвилин, залишаємо остигати. Варення стає помітно густішим, груші стають більш прозорими.

Розлийте варення в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закрийте кришками і дайте охолонути в теплому місці. Потім варення зберігати в прохолодному місці.

Солодке чаювання!