Прозоре яблучне варення готується дуже просто

Яблука помити, видалити серцевину, додати цукор і залишити на 10-12 годин, щоб вийшов сироп. Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь і варимо, постійно помішуючи.
Як тільки варення закипить, вимкніть вогонь і залиште варення остигати і просочуватися сиропом. Тільки так він стане прозорим, бурштиновим. Зверху на яблука покладіть тарілку, а на тарілку вагу, щоб усі яблука були вкриті сиропом. Залиште на 12 годин. Потім знову відваріть яблука. І дати яблучному варенню охолонути і настоятися під кришкою 10-12 годин. Варення втретє довести до кипіння і проварити 5-7 хвилин. Готове яблучне варення розкласти в чисті стерилізовані банки і закрутити кришками або ключем.