Прованська капуста з буряком

Буряк чистимо, миємо і нарізаємо соломкою. Також дрібно нарізаємо перець стручковий. Часник очистіть і видавіть через прес. Капусту очистіть від верхнього листя і наріжте великими шматочками довільної форми. Змішайте овочі в одній глибокій мисці.
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист. Поставте каструлю на вогонь, доведіть воду до кипіння, потім зніміть з вогню і влийте оцет.
Налийте маринад в миску з овочами, накрийте кришкою і поставте вагу (підійде ємність з крупою вагою більше 400 грам). Залишити капусту при кімнатній температурі на 7 годин, потім перекласти в скляну банку і поставити на ніч в холодильник.
Ось така смачна капуста вийшла!
Їжте із задоволенням!