Прованська капуста швидкого приготування

Як приготувати прованську капусту швидкого приготування? Готуйте їжу. По можливості вибирайте осінні, тверді сорти капусти; воно соковитіше і солодше. Але гірше вийдуть молоді, пухкі качани. Візьміть столовий оцет, концентрація 9%. Яблучний оцет теж підійде. Рослинна олія не має запаху, хоча деякі люблять нерафіновану олію в салатах.

Капусту помийте і видаліть верхні грубі і брудні листя. Потім дрібно наріжте. Можна скористатися спеціальною шатківницею, теркою або звичайною овочечисткою. Але гострий ніж цілком підійде.

Розімніть капусту руками з цукром і сіллю, поки не почне пускати сік і сама капуста не розм'якшиться.

Моркву помити, почистити і нарізати тонкою соломкою. Додати до капусти. Як варіант, можна натерти на крупній тертці.

Перець помити, обсушити, видалити серцевину і насіння. Його теж наріжте тонкою соломкою і додайте до капусти.

Часник почистити, подрібнити, додати до капусти. Влити оцет, теплу кип'ячену воду і рослинне масло.

Перемішайте, спробуйте, при необхідності відрегулюйте кількість солі та цукру. Залиште капусту під гнітом на 3 години (можна більше, від цього капуста тільки виграє). Потім подавайте. Приємного апетиту!