Просту кабачкову ікру через м'ясорубку без часнику

Як зробити просту кабачкову ікру через м'ясорубку? Візьміть продукти зі списку. Пропорції вказані для овочів в неочищеному вигляді. Вибирайте молоді кабачки. Якщо у вас зрілі кабачки для ікри, обов’язково очистіть від шкірки і видаліть насіння (зверніть увагу, що для рецепта ми будемо вважати вагу старих кабачків в очищеному вигляді). Краще брати соняшникову олію без запаху. Томатну пасту можна замінити кетчупом без добавок, але тоді ікра буде трохи солодше.

Молоді кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати брусочками або кубиками. Розмір шматків повинен бути таким, щоб вони входили в отвір вашої м'ясорубки.

Цибулю і моркву почистити, овочі промити. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву натерти на середній тертці, можна використовувати подрібнювач або м'ясорубку.

Помідори помити, вирізати плодоніжки і нарізати часточками або великими кубиками.

Цибулю і моркву обсмажити на олії без запаху до м’якості. Ставимо середній вогонь і помішуємо, щоб не підгоріло. Охолоджені овочі перемолоти на м'ясорубці, щоб ікра вийшла більш однорідною.

Кабачки перемолоти на м'ясорубці і відсадити в сито, щоб пішла зайва рідина.

Кружечки помідорів перемолоти на м'ясорубці. Шкірку знімати не потрібно, вона все одно подрібниться.

У ємність для тушкування викласти перекручені кабачки без рідини, нарізані помідори, обсмажені овочі і перемішати.

Додати томатну пасту і сіль, ще раз перемішати. Потрібно додати додаткові спеції, щоб не перебити смак кабачкової ікри.

Варіть кабачкову ікру на повільному вогні 1,5 години при постійному помішуванні. За цей час підготуйте банки і кришки.

В кінці варіння вливаємо оцет, перемішуємо і знову доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.

Киплячу кабачкову ікру розкласти по стерильним банкам і закатати. З цієї кількості продуктів виходить 7 півлітрових банок.

Укутайте банки з ікрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте кабачкову ікру в темному і прохолодному місці.

Проста кабачкова ікра через м'ясорубку без часнику виходить ароматною, густою, однорідною, ніжною і дуже смачною.

Успіхів у підготовці!