Просто мариновані опеньки на зиму в банках

Як замаринувати опеньки на зиму? Збирати гриби в лісі. У рецепті я маринувала осінні опеньки - це ті, що мають світло-коричневий колір і мають дрібні лусочки на капелюшках.

Ретельно переберіть опеньки, видаліть лісове сміття, залишки землі, листя і траву. Гриби дуже добре промити в чистій холодній воді, а потім сполоснути.

Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Коли вода закипить, з’явиться біла піна, зніміть її великою ложкою. Зменшіть вогонь до середнього і варіть близько півгодини.

Гриби відкинути на друшляк і промити під проточною водою.

Очистіть цибулю і часник. Зубчики часнику розріжте на дві або чотири частини. Налийте воду у велику каструлю і додайте гриби. Також додайте часник, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і цибулю.

Поставте каструлю на плиту. Додати сіль і цукор. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити гриби ще 10-15 хвилин. Нарешті влийте оцет і залиште на плиті на кілька секунд. Видаліть цибулю; більше не знадобиться. Цибуля вже віддала свій смак і аромат маринаду.

Розкласти опеньки в попередньо простерилізовані банки і залити маринадом. Закрийте банки стерильними кришками. Переверніть заготівлю догори дном, укутайте рушником і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.

Готовий! Помістити опеньки в прохолодне місце для тривалого зберігання.