Простий торт Наполеон в домашніх умовах

Як приготувати простий торт «Наполеон» в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Поставте масло в морозильну камеру на 30 хвилин, поки воно трохи замерзне. Заморожене масло натріть на крупній тертці в миску для тіста. Посипати шари тертого масла борошном, щоб воно не злипалося.

Борошно і масло швидко перетираємо в крихту.

Потім додаємо сметану, яйце і гашену оцтом соду. Спочатку вимийте яйце, щоб видалити весь бруд. Про особливості приготування випічки з використанням гашеної соди ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, посилання в кінці цього рецепта.

Замісити тісто. Довго помішувати не потрібно, щоб масло не встигло розтанути. Коли тісто підійде, покладіть його в пакет і поставте в холодильник на годину. Можливо, вам знадобиться трохи менше або більше борошна, докладніше читайте в статті в кінці рецепта.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. З’єднайте в мисці яйця, борошно, ванілін і трохи молока і все добре перемішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Це можна зробити як простим віночком, так і міксером.

Решту молока вилийте в каструлю з антипригарним покриттям і додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб кристали цукру розчинилися.

Додайте гаряче молоко до яєчної суміші, постійно помішуючи. Перемішайте, знову перелийте все в каструлю і поверніть всю масу на вогонь.

На середньому вогні довести крем до загустіння, постійно помішуючи, інакше він підгорить. Готовий крем накрити харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце до повного охолодження. Заздалегідь включите духовку на 190 градусів.

Дістаньте тісто і розділіть його на 8 частин. Перш ніж розгортати, зберігайте всі частини в холодильнику та виймайте їх по черзі.

Першу частину тіста дуже тонко розкачайте і виріжте коло діаметром 22 см. Після запікання він стане 20 см. Найкраще відразу розкачати його на кондитерському папері, а потім перекласти прямо на деко. Нехай обрізки випікаються разом з коржем. Вони будуть використовуватися для припилювання. Поставте деко з майбутнім пирогом в духовку, розігріту до 190°С, і випікайте до рум'яності. Час і температура можуть відрізнятися, детальніше в статті в кінці рецепту.

Таким чином випікати всі коржі.

Змастіть коржі охолодженим заварним кремом.

Зберіть весь торт. Зверху покладіть невеликий грузик, щоб коржі при просоченні щільніше прилягали один до одного. Поставте в холодильник на 6-8 годин. Трохи крему потрібно залишити для промазування останнього коржа і боків.

Подрібніть всю обрізь в крихту.

Верх і боки торта промазати кремом і посипати крихтою. І знову зніміть для просочення. Найкраще дати такому коржу просочитися добу.

Якщо ви любите Наполеон з хрусткою скоринкою, то не обов’язково залишати його на добу.

Простий саморобний Наполеон готовий. Приємного чаю!