Простий суп зі шпротами

Щоб приготувати цей суп, вам знадобиться зовсім небагато простих і недорогих інгредієнтів, але в кінцевому результаті виходить повноцінне і, головне, смачне блюдо!
Наливаємо воду в каструлю і ставимо кип’ятити. У киплячу воду опускаємо нарізану кубиками картоплю і попередньо промитий рис. Половину моркви наріжте кружальцями і також опустіть в киплячу воду. Другу половину будемо використовувати для смаження.
Поки інгредієнти варяться, це займе близько 15 хвилин, приготуйте засмажку. На розігрітій олії на сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю і зелений болгарський перець, потім додати дрібно натерту моркву і смажити до прозорості цибулі. Додайте в засмажку чорний мелений перець. Ви також можете додати будь-які інші спеції, які підходять рибі.
Коли картопля і рис на сковороді стануть м'якими, додаємо в суп нашу засмажку і варимо пару хвилин. Потім викласти в каструлю шпроти з банки, відокремлені від масла. Масла для смаження достатньо, не хочеться, щоб суп був занадто жирним. Солимо суп за смаком і кидаємо лавровий лист. Варіть ще 2-3 хвилини, потім закрийте кришку, вимкніть плиту і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.
Перед подачею посипте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею. Також можна додати кріп.
Під час варіння картоплі в суп можна додати одну цілу цибулину, щоб бульйон вийшов ще більш насиченим.
При додаванні в суп шпрот блюдо виходить дуже ароматним, з легким присмаком димності і ідеально підходить для вечері або обіду в будні.
У суп краще додавати цілі шпроти, так блюдо при подачі виходить дуже красивим. А нарізана скибочками морква додає супу яскравість і насиченість.
Цю юшку по праву можна вважати рибною стравою, але на відміну від рибної юшки вам не потрібно морочитися з очищенням і обробкою риби. Шпроти вже готові, їх залишилося тільки вийняти з банки і можна класти в суп. Приємного апетиту!