Простий салат із зеленої редьки з морквою та яблуком

Як приготувати салат із зеленої редьки? Просто натріть і приправте! Ну, це дуже простий варіант. А може, побалуємося і додамо ще трішки смаку в нашу палітру? Візьміть яблуко (підійде будь-яке) і щось кисле. Я брала зерна граната, може трохи брусниці або дрібної журавлини.

Але корисніше буде заправити рослинним маслом, так морква краще засвоїться. А олію беріть, яку любите. Перевірений і смачний варіант з оливковою або соняшниковою олією. Беріть ароматні, нерафіновані. Додайте в обране масло трохи свіжого лимонного соку; це найшвидший і найсмачніший вид заправки.

Потім добре промийте овочі та фрукти, очистіть коренеплоди. Відокремити зерна граната, мені вистачило 2 ст.л., можна більше. Якщо ви не любите гранат, то можете взагалі відмовитися від нього або замінити його кислою ягодою.

Відразу натріть моркву в глибоку салатницю.

Можна натерти їх на тертці для корейської моркви, в кухонному комбайні або скористатися цим приладом. Важливо отримати тонку, ніжну соломку, але стежити, щоб весь сік залишився в продукті.

Потім натерти зелену редьку. (Китайський, маргеланський, можна замінити дайконом. Наш чорний не всім підходить, він може бути дуже гірким або гострим, що не всім сподобається).

Останнім натерти яблуко; Шкірку не здираю. Яблуко може швидко потемніти.

Тому заправка вже має бути готова. Не зволікайте з приправами, лимонний сік не дасть яблуку потемніти, і салат залишиться красивим. Все добре перемішуємо, а потім додаємо сіль, перець і щіпку цукру за смаком. Перемішайте ще раз і спробуйте, знайдіть баланс, який відповідає вашому смаку.

Подавайте салат відразу ж. За бажанням прикрасьте зеленню і посипте зверху зернами граната. Цей салат заздалегідь не готують. Всі продукти виходять соковитими, а сік виділяється практично відразу після додавання спецій. Тому ласувати салатом потрібно вчасно. Хоча я дуже люблю рідину, яка виділилася, і останню порцію допиваю з особливим смаком.