Простий, пухкий домашній коровай в духовці

Як приготувати простий пухкий, м’який і ніжний коровай в духовці в домашніх умовах? Готуйте їжу. Борошна може знадобитися більше або менше, ви будете дивитися на тісто в процесі замішування. Мої дріжджі такі, що швидко змішуються з борошном. Ви можете замінити їх іншими. Про види дріжджів і нюанси їх застосування читайте в кінці рецепта. Візьміть рафінована рослинна олія без запаху.

Борошно просіяти в миску. Завдяки просіюванню він насититься киснем, і хліб вийде більш пухким і повітряним. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. До борошна додати всі сухі інгредієнти - сіль, цукор і дріжджі. Змішайте їх.

Трохи підігрійте воду; вона повинна стати приємно теплою, але не гарячою. Порціями всипте його в центр борошна, при цьому замішуючи виделкою тісто.

Після води влийте в тісто рослинне масло. Замісити тісто. Спочатку виделкою, потім, коли стане важко розмішувати, руками. Під час процесу додайте борошно, якщо тісто дуже рідке, або воду, якщо воно вийшло занадто сухим. Вимішуйте тісто 7-10 хвилин до повної гладкості.

Його зручніше буде місити, поклавши на дошку. Готове тісто зібрати в кулю і викласти в миску.

Накрийте миску рушником і залиште на столі на 30 хвилин.

За цей час тісто сильно збільшиться в розмірах. Точний час розстоювання залежатиме від активності дріжджів і кімнатної температури.

Покладіть тісто на стіл і розтягніть його в прямокутник вузькою стороною до себе. Злегка прокотіть тісто качалкою, але не перестарайтеся, воно і так добре тягнеться.

Сформувати батон. Для цього згортаємо пласт в рулет по короткій стороні, добре защипуємо пальцями кожен виток. Краї також трохи загніть до центру.

Нарешті, закріпіть край міцним швом. Заокруглюємо краю і також защипуємо.

Візьміть деко і застеліть його пергаментним папером (я використовувала тефлоновий килимок). Покладіть шматок батона швом вниз. Накрийте деко з коржем рушником і залиште на 20 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 180°C. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Через 20 хвилин змастіть батон водою або молоком і зробіть косі надрізи.

Випікайте корж 35-40 хвилин до золотистої скоринки. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру коржа. Готовий хліб вийміть і остудіть. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Подавайте коровай до столу. Приємного апетиту!