Простий пісний борщ з буряком і капустою

Як зварити найпростіший пісний борщ з буряком і капустою? Готуйте їжу. Овочі і зелень спочатку вимийте і обсушіть. Зніміть з капусти верхні листки. Можна використовувати будь-яке рослинне масло. Томатну пасту можна замінити помідорами у власному соку, подрібнивши в блендері в пюре.

Білокачанну капусту дрібно нашаткувати або нарізати кубиками, як вам подобається. Картоплю почистити і нарізати кубиками.

Цибулю очистити і нарізати кубиками, моркву почистити і натерти на крупній тертці. Очистіть перець від плодоніжки і насіння і наріжте тонкою соломкою. Болгарський перець можна брати будь-якого кольору, я використовувала червоний.

Буряк почистити і натерти на крупній тертці. Моркву і буряк можна не терти, а різати ножем - це вже справа смаку. Я вважаю за краще не витрачати час на розрізання.

На сковороді розігріти рослинне масло і додати нарізані цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажте овочі на повільному вогні, помішуючи, близько 5 хвилин. Зосередьтеся на своїй плиті.

До овочів в сковороду додати тертий буряк. Перемішайте. Я завжди додаю трохи цукру в печеню, але це вже справа смаку. Додайте до овочів томатну пасту. Добре перемішати. Якщо ваша томатна паста дуже густа, додайте в каструлю трохи води. Досить кількох столових ложок.

Накрити сковороду кришкою і залишити нудитися на повільному вогні 10-15 хвилин. Під час гасіння овочі помішуйте, щоб вони не пригоріли.

Поки овочі тушкуються, ставимо на вогонь каструлю з водою. Нехай закипить. У киплячу воду кидаємо капусту, потім, трохи пізніше (5 хвилин), додаємо картоплю. Посоліть за смаком. Залиште овочі варитися приблизно на 10 хвилин. Якщо у вас стара капуста, варіть довше, інакше вона може залишитися жорсткою.

Коли засмажка буде готова, додайте її в борщ. Перемішайте. Воно відразу стане красивого червоного кольору. Додайте подрібнену зелень, доведіть до кипіння і відразу вимкніть плиту. При кип'ятінні втрачається насичений колір борщу. Накрийте каструлю кришкою, дайте супу настоятися, тоді він вийде ще смачніше. Приємного апетиту!