Простий пиріг з айвою

Як спекти простий відкритий пиріг з айвою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Спочатку приготуйте крем. У каструлю з товстим дном наливаємо молоко, додаємо крохмаль, цукор, додаємо жовтки і ванілін. Все перемішати. Ваніль можна замінити ванільним цукром або ваніліном. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Поставте каструлю на плиту і варіть суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, до готовності. Крем стане густим і почне булькати. Додати апельсиновий сік і перемішати до однорідності. Перекласти крем в окрему миску, накрити харчовою плівкою «в контакт», щоб на його поверхні не утворилася скоринка, і охолодити до кімнатної температури.

Приготуйте начинку. Айву наріжте скибочками.

З цукру і апельсинового соку зварити сироп, додати цедру лимона і часточки айви. Варіть, поки айва не стане м'якою. У мене це зайняло близько 10 хвилин.

З готового сиропу вийміть цедру лимона і айву. Помістіть шматочки айви в сито, щоб стік зайвий сироп.

Приготуйте тісто. Холодне масло натерти на тертці і змішати з просіяним борошном, потім додати цукор, яйце і воду. Тісто я замісила блендером.

Замісити тісто, скачати його в кулю і прибрати в холодильник на півгодини. Залежно від розміру яйця і якості самого борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Увімкніть духовку на 180 градусів. Розподіліть тісто у формі для випікання і сформуйте бортики. У мене форма діаметром 20 см. Проткніть тісто в декількох місцях виделкою і поставте в гарячу духовку приблизно на 20 хвилин.

Через зазначений час дістаньте основу з духовки, залийте її кремом, зверху розподіліть шматочки айви і поставте пиріг в духовку ще приблизно на 20 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Остудіть пиріг, потім змастіть його сиропом. Айвовий пиріг з айвою готовий, можна подавати до столу. Приємного апетиту!