Простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці

Як приготувати простий гарбузовий пиріг з сиром і гарбузом в духовці? Готуйте їжу. Сир беріть жирністю 5-9%, гарбуз - яскраво-помаранчевий. Для торта можна використовувати звичайне пшеничне, цільнозернове або вівсяне борошно. З вівсяним борошном ваш пиріг буде без глютену. Якщо ваші яйця маленькі, візьміть 4 шт. Сир, яйця і масло повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, потім наріжте великими скибочками. Чиста вага гарбуза після обробки повинна становити 500 грам, тому беріть гарбуз з запасом.

Загорніть гарбуз у фольгу і запікайте в духовці близько 40 хвилин при 180°C до м’якості.

Готовий гарбуз вийняти з духовки і остудити.

З’єднайте в мисці гарбуз і сир.

Все ретельно збити блендером. Повинна вийти густа, м'яка і однорідна маса без шматочків гарбуза або крупинок сиру. Можна збити все окремо, а потім з'єднати і перемішати, але я за прискорення і оптимізацію процесу приготування там, де це можливо.

Додайте цукор і м'яке вершкове масло кімнатної температури. Збити все міксером до однорідності.

Додайте просіяне борошно і знову все збийте. Я використовував половину кожного звичайного та цільнозернового борошна. Якщо тісто здасться занадто густим, нічого страшного, адже яєць все одно доведеться додати. Вони розрідять суміш до потрібної консистенції.

По одному додавайте яйця, щоразу збиваючи до однорідності.

У результаті має вийти пухке, густе, але текуче тісто. Після збивання слід від віночка залишається або затягується, але дуже повільно.

Викласти гарбузово-сирне тісто в застелену пергаментом і змащену маслом форму (Ø 20-22 см) і розрівняти. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 120°C і випікайте приблизно 1 годину. Готовий пиріг залишити в остигає духовці з прочиненими дверцятами ще на 10-15 хвилин.

Потім виймаємо пиріг з форми і повністю охолоджуємо при кімнатній температурі. Наріжте його шматочками і подавайте. Наступного дня після охолодження він стає ще кращим на смак і має консистенцію, як чізкейк. Приємного апетиту!