Простий домашній рецепт маци

Як приготувати мацу за простим домашнім рецептом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти, їх всього два. Борошно добре просіяти, бажано пару раз, щоб вона наситилася киснем. Борошно можна будь-яке, я використовую вівсяну, ячмінну, полбу, але частіше пшеничну. Про властивості борошна читайте в статті під кроками.

У миску з просіяним борошном поступово вливаємо воду і замішуємо тісто. Коли воно зійдеться в однорідну масу, перекладіть її на стіл і продовжуйте вимішувати до отримання крутого тіста. Але недовго, час на всю роботу не повинен перевищувати 18 хвилин; не можна давати тісту бродити. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Розділіть тісто на однакові шматочки потрібного розміру. Сформуйте з них кульки.

Спочатку сформуйте з них коржі руками, потім розкачайте їх качалкою в тонкі коржі. Робити це краще без допомоги борошна, але обережно, щоб тісто не порвалося. Якщо тісто сильно липне, можна злегка присипати стіл борошном.

Розігрійте кожну корж виделкою. Щоб пиріжки не здулися під час приготування і тісто не лопнуло, потрібно зробити більше отворів. Випікати коржі на сухій сковороді до рум'яної скоринки (не сильно підрум'яниться), з двох сторін. Розігрійте сковороду і викладіть на неї коржі по черзі. Кожен з них смажиться не більше двох хвилин. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті нижче по кроках.

Подавати мацу можна як просто з овочами, так і з салатами, кашами, супами або гарячими стравами. Хоча це бездріжджові, на перший погляд несмачні коржі, адже випікаються без яєць, дріжджів і навіть рослинного масла, вони чудово доповнять будь-яку страву. Єврейська маца, приготована в домашніх умовах, також сподобається худнуть. Але перш за все, це традиційне національне єврейське блюдо, яке готується до релігійного свята. Приємного апетиту!