Простий бісквітний рулет з варенням в духовці

Як спекти рулет з варенням? Підготуйте інгредієнти. Яйця краще брати холодними з холодильника; заздалегідь просіяти борошно разом з розпушувачем, щоб наситити її киснем, тоді випічка вийде пишною і повітряної. Беріть будь-яке варення. Я вибрала абрикос.

Акуратно відокремте жовтки від білків. Жодна крапля жовтка не повинна потрапити в білки, інакше вони не зіб’ються. В окремій ємності збийте жовтки з цукром або підсолоджувачем, який не боїться термічної обробки, до збільшення в об’ємі. Продовжуючи збивати, додати просіяне борошно з розпушувачем. Збивайте ще кілька хвилин, поки суміш не стане однорідною.

Як правильно збивати яєчні білки? Для збивання використовуйте скляну, емальовану або керамічну ємність, але не алюмінієву, інакше білки посіріють. Охолоджені білки збити міксером на мінімальній швидкості. до стійких піків.

Обережно, повільно перемішуючи, додайте білки до жовтків. Акуратно перемішати. Вистеліть деко або форму для випікання хорошим папером для випікання (вибирайте перевіреного виробника), вилийте підготовлене тісто і рівномірно розподіліть по дну форми за допомогою шпателя. Поставте деко з тістом в розігріту до 180 градусів духовку (за 10-15 хвилин до готовності) на 15-20 хвилин.

Як перевірити готовність пирога? Коли він підрум’яниться, проткніть його дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо воно вийде сухим, то випічку можна виймати з духовки. Готовий бісквіт акуратно перевернути на чистий рушник.

Готовий джем швидко рівномірно розподіліть по всьому бісквіту, залишаючи по краях приблизно 2 см.

За допомогою рушника щільно згорнути бісквіт з джемом в рулет. Наріжте рулет після повного охолодження. Перед подачею ласощі можна посипати цукровою пудрою, кокосовою стружкою, кондитерською посипкою або пелюстками мигдалю.