Просте вишневе варення з кісточками

Як приготувати просте вишневе варення з кісточками? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вишні вибирайте стиглі, не зморшкуваті, без ознак гнилі. Ягоди можна використовувати як свіжі, так і заморожені. За бажанням можна додати інші ягоди або фрукти. Мені подобається поєднання вишні з вишнями, яблуками та абрикосами. Кількість цукру можна регулювати на свій смак.

Промити банки і кришки содою. Стерилізуйте банки зручним для вас способом: в духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Кришки проварити 3-5 хвилин.

Видаліть плодоніжки з вишні. Ягоди кілька разів ретельно промийте. Промиті ягоди помістити в ємність, придатну для приготування варення.

До вишні додайте цукор і ретельно перемішайте. Якщо у вас заморожена вишня, то можна спочатку приготувати сироп, залити ним вишню і дати ягодам трохи розморозитися. Потім можна переходити відразу до кроку 7.

Через 5-10 хвилин ягоди почнуть пускати сік.

Через півгодини кількість соку значно збільшиться. Якщо поставити каструлю прямо на плиту і при помішуванні трохи поварити вишню, то сік буде текти інтенсивніше.

Я ягоди спочатку не варила, тому як тільки побачила, що сік з’явився у великій кількості, поставила ягоди на вогонь. Доведіть майбутнє варення до кипіння. При варінні вишневого варення завжди виходить багато піни. Зніміть піну ложкою або лопаткою. Вимкніть вогонь і остудіть ягоди в сиропі до кімнатної температури.

Поверніть ємність з остиглим варенням на вогонь. Проваріть ягоди 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і остудіть варення до кімнатної температури. Повторіть цю процедуру ще тричі. В останній раз розливаємо кипляче варення по банках і закручуємо кришками.

Якщо хочете більш густе варення, додайте в нього желатин (дотримуйтесь інструкції на упаковці) або варіть ягоди довше – тоді варення розвариться. Вдалого приготування і приємного апетиту! Коли варення охолоне, воно стає в'язким. Аромат незрівнянний!