Просте печиво на молоці

Масло (маргарин), яйця і молоко вийняти з холодильника за 1-2 години до готовності. Масло має бути м’яким, а молоко та яйця мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло успішним. Візьміть борошно вищого сорту, яйця С1 або С0. Вимийте яйця з милом. Одне яйце розділіть на жовток і білок. Ножем над тарілкою вбийте шкаралупу в центр яйця і розділіть його на 2 половинки. Переливаємо яйце від однієї половини шкаралупи до іншої, поки в нього не витечуть всі білки.

Жовток залишиться в шкаралупі. Вийміть жовток, поки він вам не знадобиться. Ціле яйце і один білок збити з цукром в глибокій мисці, в якій зручно замішувати тісто. Так як я не дуже люблю надто солодке печиво, то замість 150 грамів цукру взяла 120. Якщо ви зі мною схожі за смаком, зробіть так само.

Додайте сіль, розпушувач і олію. Все ретельно збити до однорідності; якщо залишилися невеликі шматочки масла, нічого страшного. На смак це не вплине.

Додати молоко і добре перемішати.

Щоб наситити борошно киснем і зробити випічку повітряної, просійте борошно. Додайте половину необхідної кількості в миску і перемішайте. Далі невеликими порціями додаємо борошно до потрібної консистенції. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками.

Тісто має бути м’яким і ніжним, але не липнути до рук. Зберіть його в кулю, помістіть в миску і накрийте рушником або серветкою. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів.

Візьміть відокремлений жовток. Помістіть його в невелику ємність.

До жовтка додати сметану і перемішати до однорідності. Пензлик для печива готовий.

Розкачайте охолоджене тісто на чистій сухій робочій поверхні приблизно до 1 см завтовшки. За допомогою форми для печива або маленької чашки виріжте круглі шматочки тіста. При необхідності розкачайте тісто кілька разів, щоб повністю його використати. Для запікання підійде звичайне велике деко з вашої духовки.

Злегка посипте його борошном, викладіть на нього печиво і змастіть зверху силіконовою пензликом. Коли все печиво покрито глазур’ю, за допомогою виделки створіть візерунок. Для цього створіть хвилі, злегка втиснувши зубці виделки в верхню частину печива. Випікати в розігрітій духовці на середній полиці 30-35 хвилин. Час може змінюватися в залежності від можливостей вашої духовки. Готове печиво трохи підніметься і підрум’яниться.