Просте кондитерське тісто, виготовлене з води, борошна та солі

Існує досить багато різноманітних рецептів тіста для чебуреків. Основа завжди одна. Це вода, сіль і борошно. Більшість чебуреків використовують саме цей рецепт. По-перше, це мінімум дешевих продуктів, а по-друге, цих інгредієнтів достатньо, щоб приготувати таке тісто, з якого вийдуть смачні хрусткі пухирчасті пиріжки, від яких важко відмовитися і які користуються попитом у покупців.
Для приготування тіста для чебуреків насипте в глибоку миску просіяне борошно. Посолити і залити холодною чистою водою. Перемішуємо тісто. Замісити еластичне тісто. Якщо крім зазначеної кількості потрібно більше борошна, то додайте трохи, щоб тісто вийшло тугим. Секрет вдалого тіста для чебуреків полягає в зберіганні його на холоді. Загорніть тісто в харчову плівку і приберіть в холодильник, поки будете готувати фарш для начинки. В ідеалі залишити тісто в холодильнику на ніч, тоді бульбашок на пиріжках з такого тіста буде набагато більше.
Щоб пиріжки під час смаження не вбирали багато олії і не мали занадто жирного смаку, можна при приготуванні тіста додати до інгредієнтів пару столових ложок рослинної олії. Крім того, що пиріжки не будуть жирними, тісто буде більш еластичним і приємним у роботі.
До інгредієнтів для пиріжкового тіста також додається кілька столових ложок горілки. Також горілка перешкоджає надмірному розсмоктуванню пиріжків під час смаження рослинної олії зі сковороди.
Тісто і начинка готові, формуємо пиріжки і смажимо їх у розігрітому жирі або олії на сковороді.
Приємного чаю!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!