Просте густе варення з агрусу на зиму

Як приготувати густе варення з агрусу на зиму? Для приготування візьміть рівну кількість ягод і сахара. Для цього необхідно зважити агрус. Також знадобиться трохи води (приблизно третина склянки). Вживати агрус краще в стиглому і свіжому вигляді, краще відразу після збору. Підійде будь-який сорт агрусу, червоний або зелений. Червоний містить більше вітамінів і корисних речовин.

Агрус добре промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Зріжте сухі кінчики і стебла, що залишилися. З цим ідеально підходять звичайні манікюрні ножиці.

Готовий агрус викласти в каструлю з товстим дном. Влийте 5 столових ложок води (1/3 склянки), щоб агрус не пригорів до дна каструлі. Поставте сковороду на середній вогонь. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання під рецептом.

Агрус дуже швидко пускає сік. Варіть ягоди до м'якості приблизно 10 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню і подрібніть агрус через м’ясорубку або блендер. Я використовував занурювальний блендер.

До ягідного пюре додати цукор і добре перемішати. Знову поставте каструлю на вогонь.

Варіть зимове варення з агрусу на середньому вогні 15-20 хвилин. Спочатку, поки цукор повністю не розчиниться, постійно помішуйте варення дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Поки вариться варення з агрусу на зиму, підготуйте банки. Промийте їх з содою. Стерилізувати не потрібно. Головне, щоб вони були чистими і сухими. Але про всяк випадок я завжди трохи прогріваю банки на пару за допомогою спеціального металевого кільця, яке вдягається на каструлю з водою, і кип’ятжу кришки протягом п’яти хвилин. Гаряче варення розливаємо по банках і відразу ж закручуємо кришками. Накрити банки ковдрою або рушником і залишити остигати.