Просте домашнє вино з аличі

Як приготувати просте домашнє вино з аличі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Аличу можна брати будь-якого кольору. Якщо взяти червону аличу, то вино вийде красивого бордового відтінку. А з жовтої аличі вийде біле вино. Або ви можете, як я, змішати червоний і жовтий. Аличу перебрати і видалити зіпсовані.

Візьміть дві 3-х літрові банки. Якщо є банка побільше, можна брати. Наповнити банки аличею трохи не до плічок.

Попередньо зваріть інвертний сироп і охолодіть його. Посипте ним аличу. Щоб приготувати інвертний сироп, змішайте в каструлі цукор і воду. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити сироп приблизно 30 хвилин. Накрийте каструлю кришкою. На тарілку помістити краплю сиропу; якщо не розтікається, то готово.

Долийте води, щоб вона доходила до плечиків, зверху закріпіть марлю і залиште банку під марлею до початку бродіння в теплому місці, ідеально 18-25 градусів. Краще уникати прямих сонячних променів! Про початок бродіння нам розкажуть бульбашки.

Одягніть рукавичку на банку, оскільки почнеться бродіння. Зробіть проколи в одному або кількох пальцях голкою, щоб випустити надлишок газу. Рукавичку бажано добре закріпити гумкою або скотчем, інакше її можна відірвати від банки. Залиште банку для бродіння.

Рукавичка спочатку підніметься і надуться за рахунок активного бродіння. Коли вино бродить, рукавичка здувається і падає. Це означає, що настав час процідити аличу.

Процідіть рідину через кілька шарів марлі. Відіжміть аличу.

Проціджену рідину перелийте в чисту банку, знову надіньте рукавичку з отвором і залиште бродити, поки не відійде осад. Потім знову процідити через марлю, або за допомогою вати. Розлийте вино по пляшках, закрийте кришками і дайте настоятися не менше 2-3 тижнів. Чим довше, тим смачніше буде. Будьте обережні при вживанні алкоголю!