Проста швидка пасхальна паска для початківців

Як приготувати просту, швидку паску для початківців? Підготувати інгредієнти для приготування паски. Вони повинні бути однакової кімнатної температури. Це важлива умова вдалого тіста — під час випічки воно краще підніметься. Тому заздалегідь дістаньте яйця і масло з холодильника, щоб вони встигли прогрітися.

До м’якого вершкового масла додати цукор. Збити міксером масло і цукор до однорідності.

Продовжуючи збивати, по одному додаємо яйця. Зручніше це буде зробити, попередньо розбивши їх в окремий посуд. Збивайте суміш до повного змішування продуктів.

Лимон дуже добре промийте під гарячою водою. Краще це робити з содою, щоб змити віск, який може бути використаний на фруктах. З лимона зніміть цедру - верхній шар цедри, натерши її на дрібній тертці. Не чіпайте білу частину лимона – при запіканні вона буде гірчити.

У масляну суміш буквально на кінчику ножа додати терту цедру і краплю ваніліну. Ванілін - це хімічна речовина, його потрібно зовсім небагато, інакше він додасть випічці гірчинку. Якщо ви використовуєте ванільний цукор або натуральну ваніль, додайте більше. Нагрійте молоко до теплого, але не гарячого стану. Влити в тісто молоко. Перемішуємо лопаткою.

Додайте до борошна залишилися сухі інгредієнти – сіль і розпушувач. Перемішайте все ложкою.

Починайте порціями додавати в тісто борошно, просіваючи її. Просіювання аерує борошно, що робить випічку м’якшою та пухкішою. Після кожної порції борошна перемішувати тісто лопаткою.

Таким чином додайте все борошно, а потім добре перемішайте.

Промити родзинки гарячою водою. Просушіть, поклавши на паперовий рушник або тканинну серветку. Додайте до родзинок чайну ложку борошна і перемішайте. Посипання в борошні допоможе родзинкам рівномірно розподілитися по тісту. Також можна використовувати цукати.

Додати в тісто родзинки, перемішати лопаткою до рівномірного розподілу родзинок.

Форми для паски беріть будь-які - паперові, металеві, силіконові. Металеві змастити маслом. Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх на 3/4.

З цієї кількості тіста у мене вийшло три коржі побільше і один зовсім маленький. Цей маленький можна розділити між трьома іншими, тісто підніметься, але не надто сильно. Таким чином, цей рецепт розрахований на три великодні паски з формою розміром 9*10 см. 9 — діаметр дна.

Випікайте коржі в духовці, розігрітій до 160°С, режим «верх-низ» протягом години або трохи більше. Вони повинні піднятися і підрум’янитися. У мене випікалася 1 година 15 хвилин. Готові коржі вийняти з духовки і повністю остудити. Потім акуратно вийміть їх з форм. Паперові знімати не обов’язково, але я хотіла прикрасити торти глазур’ю, і їх верхівки не сильно піднімалися над краями формочок. Тому я їх зняв.

Верх пиріжків можна прикрасити будь-якою глазур'ю або просто посипати цукровою пудрою. Я робила найпростішу глазур - збиваю яєчний білок і 150 грам цукру. Але мені здалося, що цукрової пудри для таких тортів цілком вистачить.

Прикрасьте верх коржів різнокольоровою посипкою за бажанням.