Проста кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Як приготувати кабачкову ікру в мультиварці на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Для ікри підходять будь-які кабачки: білоплідні, жовтоплідні і кабачкові. Тільки бажано, щоб кабачки були молодими: з тонкою шкіркою і дрібним насінням. Про всі тонкощі заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Цибулю очистити і нарізати кубиками.

Очистіть і натріть моркву.

Викласти в чашу мультиварки цибулю і моркву, включити режим «Смаження», додати рослинне масло і смажити 15 хвилин. Пам'ятайте, що всі мультиварки різні і час і режим можуть не збігатися, покладайтеся на свою техніку. Про мультиварки читайте в статті в кінці рецепта.

Додайте часник. Я пропускаю гвоздики через прес, але ви можете нарізати їх як завгодно - все одно ми будемо перетирати всі інгредієнти.

Смажимо все разом ще 5 хвилин.

При необхідності очистіть кабачки від шкірки, видаліть велике насіння і наріжте кубиками.

Додайте в чашу мультиварки і готуйте все разом 1 годину, включивши режим «Гасіння».

Пюрируйте овочі до однорідності. При необхідності можна пропустити їх через м'ясорубку.

Додати цукор.

Потім поперчити.

Солимо ікру.

Влити оцет. Готуйте ще 30 хвилин на режимі «Таскування».

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але ви також можете стерилізувати їх у духовці при 100 градусах приблизно 30 хвилин або потримати над парою. Кришки досить прокип’ятити 5 хвилин. Про інші способи стерилізації читайте в статті в кінці рецепта.

Розкласти ікру по банках і щільно закрити кришками або закатати. Стерилізація не потрібна; заготовка зберігається в прохолодному місці.

Приємного апетиту!