Проста домашня солянка

Як приготувати смачну просту домашню солянку? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім ковбас можна використовувати і інші копченості: ковбасу, шинку і т. д. Солоні огірки можна замінити маринованими, а маслини — маслинами.

Сосиски очистити від заводської плівки і нарізати кружечками. Для цієї страви можна використовувати будь-яку ковбасу. Але варто враховувати, що вони можуть сильно вплинути на кінцевий смак страви. Наприклад, якщо взяти сосиски з яскраво вираженим копченим присмаком, то вся страва теж буде мати легкий копчений смак. Якщо ви хочете отримати нейтральний смак, використовуйте звичайні сосиски, наприклад, молочні або здобні.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

Корнішони нарізати скибочками. Корнішони можна замінити маринованими огірками звичайного розміру.

Моркву натріть на крупній тертці.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, його можна не додавати в засмажку, а додавати цілком разом з картоплею. У самому кінці варіння вийміть відварену цибулю. Вона віддасть свої соки в бульйон.

Оливки наріжте кружальцями. За бажанням можна додати цілі оливки. А також замініть оливки маслинами.

Наріжте лимон півкружечками.

Опустіть картоплю в киплячу воду. Варіть на середньому вогні 10 хвилин.

Поки вариться картопля, розігрійте на сковороді на середньому вогні 1 ст. л. рослинне масло. Додати моркву і цибулю і смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.

Додайте до овочів томатну пасту. Тушкуйте, помішуючи, ще 3-5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Перекласти овочі в каструлю до картоплі.

У сковороду, де тушкувалися овочі, влити рослинне масло, що залишилося. Додати сосиски і смажити, помішуючи, близько 5 хвилин до золотистої скоринки.

Перекласти сосиски в сковороду. Далі додайте корнішони, оливки, часточки лимона, лавровий лист і спеції. За бажанням додайте трохи оливкового або огіркового розсолу. Щоб солянка не гірчила від лимонної цедри, замість подрібнених лимонів можна додати вичавлений з них сік.

Варіть солянку на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Точний час смаження овочів і варіння супу залежить від вашої техніки, продуктів, а також особистих уподобань. Орієнтуйтеся на свою техніку, продукти та власний смак. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти 10 хвилин.

Розлити солянку по тарілках, додавши в кожну трохи зелені. Приємного апетиту!