Профітролі - закуска з пікантною начинкою з креветок і сиру

Одного разу, гортаючи журнал з кулінарними рецептами, я натрапила на блюдо профітролі з начинкою. Красиве ім'я мене трохи збентежило; Я поняття не мав, що це таке. Прочитавши рецепт, я просто посміхнулася; виявилося, що це наші звичні еклери. Начинка профітролей дуже різноманітна: креми, солодкі начинки, сир, сир. Мені потрібен був рецепт застілля з великою кількістю їжі для дорослих, серйозних людей. Ось я і приготувала профітролі, фаршировані креветками.
Приготуємо заварне тісто. У каструлю налити воду або молоко, трохи посолити і поставити на вогонь. У киплячу рідину швидко додайте борошно. При перемішуванні через 5 хвилин отримаємо однорідну масу.
Зніміть його з плити, трохи остудіть, поки воно не стане теплим, і вбийте яйця по одному. Ретельно перемішуємо.
Готуємо деко. Змастіть його і змоченою у воді чайною ложкою або кондитерським мішком викладіть профітролі на деко. Форма може бути будь-яка. Витримуємо відстань між продуктами з урахуванням збільшення обсягу.
Профітролі повинні постояти в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Головна хитрість, щоб вироби не осіли: не діставайте їх відразу, а дайте постояти у відкритій духовці.
Для начинки: помістити в блендер креветки, м'який вершковий сир, огірок з бежевою шкіркою, вершки і влити лимонний сік. Все збиваємо і через отвір зверху наповнюємо нашу випічку.
Прикрасити потрібно маленькими креветками і гілочками зелені.