Профітролі із заварного тіста на маргарині

У каструлі змішати молоко з водою, маргарином, сіллю і цукром. Поставте на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

У гаряче молоко додайте борошно і ретельно перемішайте дерев'яною ложкою.

Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте близько хвилини, щоб тісто підсохло, а потім перекладіть його в миску.

Коли тісто охолоне настільки, що можна торкнутися його, не обпікаючись, ви можете додавати яйця по одному, збиваючи дерев’яною ложкою.

Має вийти гладке блискуче тісто, яке спаде з ложки широкою стрічкою.

Щоб випікати заварні кульки, перекладіть тісто в кондитерський мішок або пакет на блискавці і відріжте куточок діаметром 1 см. Кульки тіста потрібно трохи притиснути, щоб хвостики не підгоріли; їх можна притиснути пальцем, змоченим у воді.

Випікати кульки при 180 градусах 15-20 хвилин.