Приправа цедра лимона

1. Перед роботою з шкіркою її потрібно ретельно вимити. Робити це краще в гарячій воді, щіткою, щоб обов'язково змити всі склади, якими обробляють цитрусові.

2. Зніміть шкірку спеціальним ножем для цедри; можна також використовувати овочечистку. Для приправи використовуємо тільки жовту частину цедри, тому білу частину не чіпаємо.

3. Викладіть смужки цедри на блюдо тонким шаром і залиште при кімнатній температурі сушитися, приблизно на 2 дні. Також можна сушити в духовці з відкритими дверцятами і температурою 100 градусів.

4. Вже висушену цедру подрібніть в порошок за допомогою кавомолки або блендера. Помістити порошок в ємність з темного скла або іншу ємність; важливо, щоб кришка щільно закривалася, щоб не вивітрився запах.

Смачних страв з новою приправою!