Принцовий пиріг

Цей пиріг є класичним норвезьким рецептом. Сама назва - Prince's Pie - говорить сама за себе; цю їжу подавали на стіл королівських осіб у середні віки. Але рецепт його, незважаючи ні на що, не відрізняється особливою складністю, і його можна приготувати на звичайній домашній кухні! Підніміть завісу таємниці на королівській трапезі та відчуйте себе коронованою особою!

Розбийте в миску одне яйце. Друге яйце розділити на білок і жовток, жовток додати до першого яйця. Туди ж додати цукор, борошно і розм'якшене масло. Замість вершкового масла для випічки можна використовувати маргарин. Все перемішуємо міксером до утворення кульки. Але довго помішувати не варто – не підніметься.

Візьміть круглу форму для запікання діаметром приблизно 22 см, бажано розрізну. Викласти туди 2/3 тіста, утрамбовуючи його. Включаємо духовку і виставляємо температуру 180 градусів.

Поки духовка розігрівається, робимо начинку. Можна купити вже мелений мигдаль, але, на мій погляд, дешевше купити цілий мигдаль і подрібнити його самостійно в кавомолці. Крім того, свіжозмелений мигдаль набагато ароматніший! Так само можна вчинити і з цукровою пудрою - звичайний цукор подрібнити в кавомолці. Екстракт рому потрібен виключно для аромату. Замість нього можна взяти коньяк, або ірландський лікер, або просто мелений кардамон! Аромат буде іншим, але не гірше!

Отже, інгредієнти для начинки готові. Змішайте їх в окремій мисці, додайте 2 яєчних білка і 2 столові ложки води. Ретельно перемішати і викласти на тісто. Решту 1/3 тіста розкачайте в пласт товщиною 3 мм і розріжте на 12 смужок шириною 12 мм. Покласти їх поверх начинки хрест-навхрест, а одну по краю, щоб начинка не стікала.

Поставте пиріг у розігріту духовку приблизно на 50 хвилин. Принцовий торт готовий! Приємного апетиту!