Приготування вустерширського соусу в домашніх умовах

Інгредієнти

Подрібніть цибулю, часник, кореневище імбиру та анчоус.

Цибулю, часник, гірчицю, червоний і чорний перець, корицю, гвоздику, імбир і кардамон загорнути в щільний марлевий пакет і зав’язати.

Помістіть цей мішечок зі спеціями в каструлю.

додати цукор і м'якоть тамаринда, влити оцет і соєвий соус. Все це довести до кипіння і залишити на маленькому вогні на 40 хвилин.

Окремо змішуємо сіль, воду, каррі, анчоуси і виливаємо в сковороду з соусом.

Потім зніміть соус з вогню і перелийте його разом з пакетиком спецій в скляну банку, добре закрийте кришкою і поставте в холодильник. Час від часу помішуйте соус і видавіть пакетик зі спеціями. Через два тижні пакет потрібно викинути, а готовий соус розлити по пляшках. Найкраще соус зберігати в холодильнику. і збовтати перед використанням.