Приготування салату із зелених помідорів

Зелені помідори — це останні овочі, які ми збираємо з городу, коли видаляємо рослини помідорів. Завжди шкода викидати ці зелені плоди, які ніколи не дозріють. Напевно, через цю жалість люди придумали кілька кулінарних рецептів вживання зелених помідорів.
Помідори дуже добре вимийте щіткою і наріжте часточками. Викласти в глибоку скляну або керамічну миску і дуже добре посипати сіллю. Дуже важливо, щоб сіль не була йодована. Залиште на ніч у прохолодному місці. Цей процес видаляє з помідорів зайву воду. Потім миємо їх у холодній воді. Приступимо до приготування салату. Дрібно наріжте всю зелень і часник. Змішайте зелень із зеленими помідорами, додайте оливкову олію та оцет. Посипати сіллю і перцем за смаком. Соус варто спробувати.
Розкладіть помідори в стерилізовані банки, залишивши зверху вільний простір висотою півтора сантиметра. Поставте банки на водяну баню, накривши їх кришками. Доведіть воду до кипіння і варіть 20 хвилин. Потім закочуємо кришками. Також можна використовувати банки з металевими кришками від магазинних консервованих овочів. Закриті банки поставити догори дном і укутати ковдрою для повільного охолодження.