Пряжене молоко на плитці

Що може бути смачніше натурального молока? Тільки пряжене молоко! Пряжене молоко готували на Русі з давніх часів. Пряжене молоко, приготоване в домашніх умовах, навряд чи можна назвати корисним, тому що під час «нагрівання» білок в молоці денатурується і руйнуються вітаміни, кальцій гірше розчиняється у воді, а лактоза починає вступати в непотрібні реакції з амінокислотами. В результаті цих перетворень змінюється колір молока. Однак є фахівці, які стверджують протилежне: вони вважають, що пряжене молоко засвоюється організмом краще, ніж незбиране молоко, і рекомендується при розладах травної системи людини. Також з пряженого молока готують багато різних ласощів, наприклад, ряжанку, різноманітну випічку, варять на цьому молоці смачні каші.